I nostri prodotti
Senza conservanti - 100% artigianali
48 ore di maturazione
Passione ed esperienza
La pinsa classica
La nostra pinsa prima scottata è ad alta idratazione, al massimo della lavorabilità, cosa che ci permette di arrivare all’80% di idratazione per un prodotto ipolipidico e ipocalorico.
La nostra pinsa è un prodotto più leggero, fragrante, croccante, e soprattutto più digeribile.
- Lunghe lievitazioni di minimo 24 ore
- Alta idratazione degli impasti (80%)
- Utilizzo della farina di soia
- Utilizzo di pasta madre
- Basso utilizzo di olio
La friabilità, la digeribilità e la fragranza della Pinsa la rendono un prodotto unico, croccante fuori e morbido dentro.
Pinsa classica 20X30 cm panetto 200 gr
Ideale per la vendita a pubblico
Pinsa XL maxi 20×34 panetto 240 gr
Ideale per la ristorazione al piatto o per la vendita a pubblico
La tonda romana ? tornata in chiave moderna.
Pizza tonda romana a mano e a mattarello
La tonda romana è tornata in chiave moderna.
Prendendo spunto dalla pizza tonda romana che preparava dal 1991, e giocando sapientemente sulla miscelazione di farine biologiche, lo chef Domenico De Rosa ha creato un prodotto unico, ad alta idratazione e stesa a mattarello come tradizione ci insegna.
La nostra pizza tonda è croccante, leggera e sottile
Tonda romana a mano diametro cm 32 – panetto 230 gr
ideale per la vendita al piatto, l’asporto e la vendita a domicilio.
Tonda romana a mattarello diametro cm 33 – panetto 200 gr
ideale per la vendita al piatto, l’asporto e la vendita a domicilio.
Il nostro panino
Il panino di pinsa ADHOC
Fatto con l’impasto della pinsa prodotto in prima scottata con una cottura all’80%, alveolato e versatile: può essere utilizzato con qualsiasi tipo di abbinamento per ogni vostra esigenza. Nato per l’hamburger si adatta perfettamente a qualsiasi tipo di condimento
Panino ADHOC diametro 14-16 cm circa – panetto 100 gr
Ideale per street food e ristorazione veloce
Teglia e Pala romana
senza conservanti – 100% artigianale
48 ore di maturazione
I prodotti tradizionali in chiave Gustolab 360: leggeri, croccanti e ad alta idratazione
Pinsa al taglio
Pala romana 20X60 cm panetto 450 gr
Pala romana XL 20X60 cm panetto 600 gr
Ideali per la vendita al banco
Teglia domestica
Teglia 32X37cm panetto 400 gr
Ideale per casa e vendita al banco
Street food e mini pinsa
La nostra pinsa è anche street: 150 gr di croccantezza per una preparazione veloce e leggera; un pranzo veloce, un aperitivo o una passeggiata durante la giornata
Mini pinsa cm 15×20 – panetto 100 gr
Ideale per street food e concetti di ristorazione veloce
Pinsa street food cm 15 x 27 – panetto 150 gr
Pinsa street food tonda diametro cm 22 – panetto 150 gr
Ideale per street food e concetti di ristorazione veloce
