Pinsa romana

Senza conservanti - 100% artigianale

La nostra pinsa – passione, storia ed esperienza

La nostra pinsa prima scottata è ad alta idratazione, al massimo della lavorabilità, cosa che ci permette di arrivare all’80% di idratazione per un prodotto ipolipidico e ipocalorico.

La nostra pinsa è un prodotto più leggero, fragrante, croccante, e soprattutto più digeribile.

  • Lunghe lievitazioni di minimo 24 ore
  • Alta idratazione degli impasti (80%)
  • Utilizzo della farina di soia
  • Utilizzo di pasta madre
  • Basso utilizzo di olio

La friabilità, la digeribilità e la fragranza della Pinsa la rendono un prodotto unico, croccante fuori e morbido dentro.

Pinsa classica 20X30 cm panetto 200 gr
Ideale per la vendita a pubblico

Pinsa XL maxi 20×34 panetto 240 gr
Ideale per la ristorazione al piatto o per la vendita a pubblico

Il nostro Chef Domenico De Rosa è il secondo chef al mondo ad aver portato nel suo ristorante la pinsa romana, ed è il massimo esperto di forno a legna, Grazie al suo know-how la pinsa di Gustolab 360 è un prodotto estremamente versatile, perché può essere cotta in qualsiasi tipo di forno, anche nel forno a legna, contrariamente a quanto si pensava fino a qualche tempo fa.

La nostra pinsa è croccante, leggera e soffice